Ein raffinierter Kaffee, der im honduranischen Hochland in den Regionen Comayagua und Marcala, La Paz, auf einer Höhe von 1.500 bis 1.800 Metern wächst.

Dieser Single-Origin-Kaffee wird von Dezember bis April geerntet und anschließend mechanisch gewaschen. Die Bohnen werden von Hand selektiert und nach den gängigen Kriterien klassifiziert.

Die Sorte, die für Moak zum Einsatz kommt, wird als SHG („Strictly High Grown“) bezeichnet. Die Farbe der Bohnen ist bläulich-grün.

Geschmacksprofil
Ein vollmundiger Arabica-Kaffee mit einer hervorragenden Balance aus Süße und typischer aromatischer Säure. Er verfügt über ausgeprägte Noten von roten Früchten und Wein.