Perù MCM / G1 1000gr
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Caratteristiche
Questo caffè viene coltivato in Perù nel distretto di Villa Rica nella regione di Pasco, sugli altopiani fra i 1.400 e i 1.800 metri.
Descrizione
Nei luoghi dove le piante sono pure,
abbiamo selezionato le migliori qualità di caffè, dando vita alla nuova linea di single origin. Siamo in Perù. Quì i piccoli produttori, associati in cooperative sin dal 1960, mantengono ancora la loro tradizionale forma di “raccolto a mano”.
Le varietà sono la Catimor, Caturra, Typica ed il Bourbon.
Viene raccolto da Aprile a Settembre per poi subire un processo di lavaggio meccanico e ove possibile un’asciugatura a secco. Il colore è verde-bluastro.
Profilo in tazza
E’ un caffè Arabica dal buon corpo rotondo e deciso e da una fine acidità. Il Perù MCM in tazza è bilanciato, con incredibili note di cioccolato e noce e una straordinaria persistenza. Il retrogusto lascia in bocca presenze di burro e vaniglia.
