Nonostante l’età, Marco Poidomani può vantare già una esperienza quasi ventennale. Ha iniziato la sua carriera giovanissimo per poi specializzarsi nel tempo seguendo vari corsi di formazione fino a diventare Professional Barman AIBES (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori). Attualmente è Assistente ai corsi AIBES per la provincia di Ragusa e, sempre per la stessa associazione, Referente in Sicilia per lo Skill Technique. All’attività di barman, negli anni, ha affiancato quella di imprenditore nel ramo della ristorazione.