Кафето в кафене

Ритуалът „пиене на кафе“ в чаша става популярен на Запад благодарение на ботаника Албино Просперо. Връщайки се от Египет през 1570 г., той донася кафе на зърна във Венеция и след като ги изпича, представя силно ароматната тъмна напитка на съгражданите си. Всъщност Венеция е първият италиански град, където е отворено първото кафене, или така нареченият по това време „бар“. Годината на откриването му не е потвърдена, някои хора предполагат, че това е 1683 г., според други е 1640 г. или дори 1615 г., но мястото на този предшественик на съвременото кафене е сигурно: това е престижното местоположение под the Procuratie's Arches, in Piazza San Marco.
В чужбина пиенето на любимата тъмна напитка в кафене вече е било популярен навик. Първото кафене отваря врати в Цариград през 1554 г., след това - едно в Марсилия през 1659 г. и едно в Хамбург през 1679 г. В рамките на няколко десетилетия вече има такива във всички по-големи италиански и европейски градове, като кафенетата дори се превръщат в популярни културни центрове, където писатели, художници и политици се събират.
Една легенда твърди, че един неаполитанец, изнервен от времето, необходимо да приготви кафето си вкъщи, изобретил Espresso метода и се обърнал към инженер в Милано, за да му конструира еспресо кафе машина.
Първият прототип е бил представен на Световното изложение в Париж през 1855 г. и първата еспресо кафе машина се появява на пазара през 1901 г. Въпреки това, едва през 1946 г. Акиле Гаджия (Achille Gaggia) създава първата еспресо кафе машина такава, каквато я познаваме днес. По този начин с богатия си концентриран вкус и интензивен аромат започва да се разпространява еспресото.
За да се получи този вид кафе, трябва да се следват определени стандарти: използване на дейонизирана вода с температура 90 C ° и налягане девет атмосфери. Топлата вода е в контакт със смляното кафе за 15-25 секунди и за да се приготви една чаша еспресо, човек трябва да използва 6-7 грама фино смлени средно тъмни печени зърна.По този начин в чашата се получава окончателно количество от 20-35 мл кафе.

In primo piano

Sugar[not]free

Основните етапи при производството на кафе –от преработката до дегустацията, ще бъдат графично изобразени на новите пакетчета захар на МОАК.

Moak Short Film

Наградата за най-добър филм на 12-я пореден международен конкурс за късометражен филм Corto Moak бе присъдена на "Un sapore Antico" (Удоволствие от древноста) на Енцо Фераро благодарение на оригинална

Short Film contest Moak 2013

The VIII “Caffè Corto Moak” Edition, the International short-film contest promoted by Caffè Moak in cooperation with Archinet, is about to start.